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Las espichas son reuniones festivas en torno a la sidra, la gastronomía y la música.

La espicha en sí, es simplemente el palito de madera de forma cónica que sirve para tapar el agujero de la pipa o tonel por donde sale el chorro de sidra ( Corcho del tonel). Pero, lo que todos conocemos por espicha es la fiesta que se celebra con motivo del descorche de la pipa de sidra. Son una costumbre muy arraigada en Asturias y sobre todo, en el concejo de Laviana, y aunque este concejo no es productor de sidra comercial, tiene una gran producción casera. Gracias a una ordenanza municipal reguladora, algunos de los productores caseros de Laviana durante el mes de abril abren las puertas de sus casa y celebran sus espichas. Este es el momento por excelencia de probar, degustar y catar los diferentes palos de sidra de la temporada, que siempre vienen acompañados de tapas y pinchos elaborados en casa de los propios productores. Las espichas son eventos muy familiares en el que todos los miembros de la familia participan en la elaboración de la sidra y en la celebración de la espicha, ocupándose de cocinar y servir. De manera espontánea surgen en la fiesta los cancios de chigre, que son una forma de música popular que se ha ido transmitiendo de forma oral entre la gente de Asturias a través de generaciones, y que desde el punto de vista social cumplen una serie de funciones muy significativas: son una forma de comunicación en si mismos, son un elemento de socialización muy marcado y son una forma de diversión muy popular.

 

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